Bon Courage Estate

Bon Courage MCC Jacques Bruère (Brut) – 2007

sterstersterster Wijnrecentie gepost op 17 april 2012

brutreserve

Bon Courage is gelegen in het hart van de prachtige
Robertson vallei – een vallei van wijn en rozen, de thuisbasis van enkele van
de beste wijnen van Zuid-Afrika en erkend zowel lokaal als internationaal voor
hun uitzonderlijke kwaliteit.

Deze Méthode Cap Classique, bestaande uit 60% Pinot Noir
& 40% Chardonnay is gemaakt volgends de traditionele methode, met andere
woorden, op dezelfde manier dat de champagne gemaakt wordt. Deze cuvée is gemaakt volgens het millisimé principe, enkel de beste druiven van 2007 (geen blend van verschillende oogstjaren) en heeft daarbij 36 maanden “sur lattes” gelegen die enkel ten goede kan komen aan de complexiteit in de wijn.  Deze zorgvuldig samengestelde brut opent met een romige hagelwitte mousse, strogele kleur en een onstuimige levendige belletjesstroom.

In  de neus mooi verweven aroma’s van citrus, rijpe
appel en perzik met een lichte brioché toets. Sappig in de mond met perzik, appel en crême brulée gevoel. Elegant fris maar tegelijk lekker vol en romig in de mond.

Schenk deze knaap als aperitief of eventueel met wat lekkere oesters.

 

Gezien dit een stevige cuvée is kan je deze zonder problemen
nog een jaar of 3 laten rusten in de kelder.