Onze wijnen

Vroeger werd enkel rode wijn gemaakt op Remhoogte, maar nu is bewezen, dat ze wel degelijk een goede witte wijn (een Chenin Blanc) op de markt kunnen brengen!

20% fermentatie en veroudering in 225 l Franse eiken vaten.  De resterende 80% fermenteert in inox tanks.  Na 7 maanden op de fijne “lees”, wordt de wijn overgeheveld en gebotteld.

Tasting notes Winemaker: “The wine has a golden straw colour, and introduces itself with an enticing nose of honey apricots and figs backed by spicy aromas of indigenous Karoo scrub. On the palate honey and fresh fruit combine to give a full and juicy wine with a fresh, lengthy finish”.

The stunning 2011 vintage of Ataraxia Sauvignon Blanc, once again favours individuality and minerality ahead of pure, pungent fruit.

The 2011 vintage shows an intriguing mélange of aromas and flavours – passion fruit and citrus as well as melon and pink grapefruit aromas with just a hint of green grass and figs. These are effortlessly reflected on the palate and are complemented by a lively acidity
which underpins a classy structure and succulent texture. A wine of substantial poise, length and charm.

De eerste oogst van onze Roeselaarse wijnmaker/eigenaar van KoRoVa bvba…

Het “1900″ label, is een alternatief label en mag zeker niet gezien worden als “second” label.  De druiven die worden gebruikt voor het produceren van deze wijnen, zullen altijd een mengeling zijn van verschillende regio’s.  De “1900″ SB 2010 bijvoorbeeld, is een blend van druiven van Elgin, Botrivier en Stellenbosch.

Licht strogeel van kleur met een fijne groene nuance langs de randen van het glas. Brilliant en complex, subtiele geuren van varens, hooi, stekelbes en mango. Daarenboven, een uiterst fijne mineraligheid die Elgin “Spioenkop” siert.  Na walsen, vind u limoen, passievruchten en wat ananastoetsen terug.  Een elegante zuurte en volheid, zorgen hier voor een perfecte balans.  Kortom: een mooie eetwijn!!

Platter South African Wine Guide 2010 ****

Wine Magazine 2010 ****

Een ideale Méthode Cap Classique om te combineren met de maaltijd!

De druiven zijn afkomstig van een 20 jaar oude Chardonnay-wijngaard.

Tasting notes Winemaker: “The nose is quite clean and complex with notes of citrus, minerals, marmite and a fine oak complexity. The palate is alive with fine bubbles caressing the palate, the nose follows through on the mouth with a refreshingly dry citrus,
butterscotch, minerally finish”.

Een prachtige Méthode Cap Classique, bestaande uit 60% Pinot Noir & 40% Chardonnay.

Tasting notes Winemaker: “Fruit driven beautifully poised. Aromas with peace and hints of citrus. Rich creamy flavours with a lively mousse which awakens the palate. A good combination of fruitiness and yeastiness. Noble Pinot Noir and Chardonnay grapes provide the ingredients for this classy Cap Classique wine, styled on the classic Champagne wines. The palate has both intensity and delicacy. Crisp with a lingering finish.  Excellent to enjoy with food, an aperitif or with fresh oysters – a wine for
all occasions!”

NIEUW in het gamma van Newton Johnson en binnenkort verkrijgbaar in KoRoVa!

L’illa (“leeya” uit te spreken), het Catalaanse woord voor “Eiland”, is een Noble late harvest wijn, met als origine, “Eilandia” (het Eilandia district situeert zich halfweg tussen Robertson en Worcester).

L’illa 2010 is 100% Chenin Blanc van 40 jaar oude wijnstokken, die slechts een opbrengst geven van 2 tot 3 ton per ha.

De wijn wordt verouderd op vaten, voor 15 maanden.

Tasting notes Winemaker: “This wine is the epitomy of a natural product, farmed organically and produced on its own natural yeasts to give an authentic reflection of its area of origin.  The high pH soils provide the wine with a soft and luxurious structure. It shows an optimum balance of residual sugar and natural acidity, while the succulent flavours of peach and apricot remain elegant with an eye to retaining their freshness”.

Hanepoot at its most delicious: twice-distilled from Muscat d’Alexandrie in traditional copper pot stills. A brilliant golden colour, delightful taste of sun-ripened raisins and spicy oak.

De allereerste in z’n soort, in Zuid-Afrika.

De Chenin Blanc druiven worden gedroogd op stro, onder de schaduw van eikebomen.  Dit zachte proces van druif naar rozijn, zorgt voor een concentratie van de suiker, aciditeit en fruit-aroma’s om zo te komen tot een heerlijke dessert-wijn.

Fermentatie en veroudering in vooral nieuwe Franse eiken vaten.

Oogst 2008, is de 12de productie van deze gekoesterde wijn.  Het was een typische koude, natte winter dat jaar, gevolgd door een groei-seizoen met voldoende regen en warme temperaturen om zodoende, een goede, gebalanceerde groei te hebben in de wijngaard.

De druiven werden optimaal rijp geoogst en op droge rekken gelegd in 70% schaduw en dit voor ongeveer 2 1/2 weken.  Zo kregen ze de nodige concentratie aan suiker, zuren en aroma’s, vooraleer ze terug werden geoogst in de koele ochtenden.

Fermentatie op natuurlijke manier (= er werd geen gist toegevoegd) en daarna veroudering voor 20 maanden in vooral nieuwe 225 liter Franse eiken vaten.

Totale productie in 2008: +/- 2200 fl. van 375 ml.

Tasting notes Winemaker: attractive bright gold colour. Nose of ripe old lemon & dried apricot, nuts, honey and burnt treacle. The palate is less intensely sweet than usual (163g/l instead of the usual 230g/l) with a fresh liveliness. Not as rich as usual but still has great depth and complexity and a long finish. More versatile with food than most vintages. Excellent with various patés, particularly duck liver as well as matured hard cheeses. Desserts that are not too sweet, such as apple tart or apricot flans.

De Cocoa Hill range bestaat uit 4 variëteiten, namelijk een Rosé, een Sauvignon Blanc, een Chenin Blanc én een rode blend.  Eén voor één, mooie wijnen prijs/kwaliteit en ideaal om te schenken bij gezellige bijeenkomsten…

Tasting notes Winemaker: “Produced in the traditional direct pressing method, this Rosé possesses an alluring colour with nuances of strawberries and some herbaceous notes.  A full and rich mouth feel, leaving one with a fresh aftertaste and lively acidity of this dry Rosé”.

Fryer’s Cove heeft 2 Sauvignon Blanc’s in het gamma: een Sauvignon Blanc “Bay to Bay” en een Sauvignon Blanc “Bamboes Bay”.  De eerste Sauvignon Blanc wordt gemaakt van druiven, afkomstig van Lamberts Bay en Bamboes Bay.

Kleur: licht strogeel, met een groene tint.

Neus: aroma’s van passievruchten, litchi, guava en groene vijgen.

Smaak: medium vol, met aroma’s van passiefruit en mineraliteit.  Er is een goed evenwicht tussen fruit & aciditeit.

Een lekkere wijn op z’n eigen, maar makkelijk te combineren bij wit vlees, salades, vis en pasta in roomsaus.

100% Viognier.

Licht stro-geel van kleur.  Vooral aroma’s van abrikoos en peer met een mengeling van jasmijn- en  limoenbloesems in de neus.  De smaak volgt de neus volledig: intense vruchten-aroma’s.

Newton Johnson maakt 3 reeksen van wijnen, namelijk de Felicité reeks, de Newton Johnson reeks én de Newton Johnson “Domaine” reeks.

De Felicité reeks zijn hun alternatieve wijnen; de meer easy-drinking wijnen, de wijnen voor gezellige bijeenkomsten, …  prijs/kwalitatief lekkere wijnen!

De Felicité Rosé is één van de eerste DROGE Rosé-wijnen die gemaakt werden in Zuid-Afrika sedert 1998.

Deze Rosé werd vooral geproduceerd uit Syrah-druiven.

Tasting notes Winemaker: “Bright raspberry and cherry flavours, complemented with the freshness and acidity from a tough of Sauvignon Blanc”.

De Pecan Stream Range is het alternatieve label van Waterford: lichter van stijl, fruitiger en mooi in evenwicht, met een redelijke afdronk.  Ideaal om te combineren bij een gerecht.

Tasting notes Winemaker: “Vibrant pale straw and green appearance, an aromatic nose of apricot, peach and vanilla pod.  The palate is classically dry, with subtle fruit flavours for added midpalate weight and a typical zesty finish expected from Chenin Blanc”.

Een Sauvignon Blanc die tot stand is gekomen met druiven uit Elgin.

Rijpe tropische vruchten, mineralige ondertoetsen van kalk/krijt…

Verfijnd verfrissend pallet met een mooie volheid in de afdronk. Een klassiek droog einde, dat Waterford al jaren siert.

We houden hier eerst halt bij het label…  Het label van de Chenin Blanc, wordt namelijk altijd ontworpen door de echtgenote van David Trafford  (Rita Trafford).

Alle druiven zijn afkomstig van dezelfde blokken wijngaard, die een lage opbrengst geven en die tussen de 25 & 40 jaar oud zijn.  In 2010, kreeg men een bijzonder lage opbrengst, namelijk tussen 3 & 5 ton/ha.

Nog wat technische info:  fermentatie gebeurt 100% in vaten (225 l. Franse eiken vaten én 700 l. vaten), voor 10 maanden.  Van deze vaten, zijn 20% NIEUWE vaten.  Geen malolactische fermentatie.  Geen filtering bij botteling…

Deze Chenin Blanc is enorm complex van smaak en gewoonweg onbeschrijfbaar!
Lekker bij licht gerookte, mineralige complexe elegante gerechten.

Tip!!  Te reserveren op tijd, want kleine oplage…

Tasting notes Winemaker: “rich yellow colour.  A little richer, thicker than usual, with great concentration and length”.

Deze wijn is een blend van 2 appellaties: Elgin en de Hemel-en-Aarde Valley.  Allebei regio’s gekend voor hun koelere klimaten én voor het produceren van de meest intrigerende Sauvignon Blancs in Zuid-Afrika.  Hun klimaten verschillen van karakter (semi-continental versus maritime), maar het is de combinatie van grondtype van deze appellaties die zorgt voor contrasten en complexiteit in smaak, in deze wijn.

Tasting notes Winemaker: “A journey into the combined expression of sandstone and clay soils. Sandstone provides the mineral and aromatic asparagus, capsicum, and citrus fruit characters; while clay adds texture, depth, and riper passionfruit flavours in the mouth. 7% Semillon fermented in oak provides an extra creamy sensation”.

Deze Chardonnay is 100% barrel fermented en verouderd (10 maanden) in speciaal geselecteerde kleine (225 l.) Franse vaten die zorgvuldig werden geselecteerd bij Bourgondische coopers.

Deze wijn is het product van unieke, extreme en radicale wijngaardpercelen, gelegen in de
Hemel-en-Aarde Vallei  én in de Elgin Vallei.  De gronden zijn afgeleid van Table Mountain sandstone (zandsteen), bedekt met “clay rich shale” (kleihoudende scalie steen) van de welgekende Bokkeveld groep.

Door het koude klimaat hier, moesten de druiven wat langer blijven hangen om rijp te worden.  Ze werden geplukt in de vroege uurtjes van de ochtend, tijdens de laatste week van februari en de eerste week van maart 2009.
Daarna werden ze opnieuw zo vlug mogelijk naar de kelder gebracht, om hun fruitsmaken te behoudenurgondische coopers.

Tasting notes winemaker:  “It has a rich core of fiercely expressive grapefruit, white peach, ripe pear and grilled hazel nuts aromas and flavours. The palate is penetrating and profound yet graceful and poised. A forceful mineral acidity is beautifully balanced by a subtle yet compelling intensity of fruit. A classic length, creaminess and intriguing complexity define this stylish, world class Chardonnay”.

bewaarcapaciteit: 8 jaar

PLATTER’S SOUTH AFRICAN WINE GUIDE: .****(*)

De Cocoa Hill range bestaat uit 4 variëteiten, namelijk een Rosé, een Sauvignon Blanc, een Chenin Blanc én een rode blend.  Eén voor één, mooie wijnen prijs/kwaliteit en ideaal om te schenken bij gezellige bijeenkomsten…

Wit van kleur, heel mooie schittering met een groen randje.  Rijk in de neus met mineralige ondertoetsen, kleine kruidnagel nuance met voldoende zuren van citrus.  Frisse aanzet die overgaat in een volle warme structuur.

Tasting notes Winemaker: “Fresh flavours of pineapple, ripe loquat and peach, nuances of citrus with an alluring warmth and richness, long, clean and crisp tropical fruit aftertaste”.

De eerste oogst van het wijndomein “Spioenkop” en deze mag alvast gezien worden!

Deze wijn is zeer strak maar uiterst mineralig!!  Komt maar na één jaar kelderrust tot zijn volle potentieel en zal zich verder laten uiten na 3 jaar.  Groots!!!

Tasting notes Winemaker: “Brilliant crystal colour with a fine green nuance, flintiness, pear and a mélange of white currants, fresh grapefruit and subtle herbal aromas. This wine has more minerality and complexity than just a fruit driven style of Sauvignon Blanc.  The structure is beautiful in balance and has a smoothly texture that gives the wine a long length and charm”.

100% Colombard.  De druiven werden op hun geheel ontritst.  Enkel de “free running juice” werd gebruikt.  Deze wijn kreeg 4 uur skin-contact.  Na fermentatie (droog): racking, filtering en bottelering.

Tasting notes Winemaker: “This wine’s attraction lies in its fresh, exuberant aromas and invigorating palate. The concentrated guava and pineapple fruitiness on the nose spills over onto the palate. Rounded in the mouth full of flavour, yet light and lively. Delightful summer quaffer, yet a pleasing food wine. A lovely patio wine – best consumed in its youth. This juicy crisp wine, with its lingering fruity after-taste is ideal with seafood
and lightly spiced meats”.

NIEUW in ons portfolio…  een prijs/kwalitatieve lekker wijn én eens een blend wat niet zoveel voorkomt!

De Chenin Blanc onderging z’n fermentatie in inox tanks; de Viognier fermenteerde in oudere Franse eiken vaten, met natuurlijke gist.  Beide wijnen werden gemaakt op een oxidatieve manier.

Na fermentatie en 3 maanden op de “lees”, werd een blend gemaakt van de 2 variëteiten en daarna gebotteld.

Tasting notes Winemaker: “The nose is quite elegant with perfume notes and peaches and cream and pineapple from both varieties, as well as a fine mineral, nougat, almond character, signature to Sterhuis terroir. The palate is quite full and rich with limes, orange blossom, peaches and apricot flavours lingering with a long elegant, mineral finish”.

A fine example of traditional Cape brandy-making.
Oak-matured for five years, dried fruit aromas and a smooth, elegant taste with a lingering, rich aftertaste – to be savoured as you would a cognac.

Fryer’s Cove Vineyards heeft 2 Sauvignon Blanc’s in hun gamma: de “Bay to Bay” Sauvignon Blanc en de “Bamboesbay” Sauvignon Blanc.

De “Bamboesbay” Sauvignon Blanc is hun “flagship” en maakt de wijn speciaal door z’n afkomst: de druiven komen 100% van Bamboes Bay.

Kleur: licht stro-geel, met een groene tint.

Neus: aroma’s van kruisbes, litchi, erwtjes en mineraliteit.  Je ruikt als het ware, de zee…

Smaak: medium vol met aroma’s van zoete groene erwtjes, litchi en groene vijgen.  Er is een perfect evenwicht tussen fruit, aciditeit en afdronk.

NIEUW in het portfolio van Remhoogte!!

De “honey gold” druiventrossen zijn afkomstig van een geregistreerde “single” wijngaard die 25 jaar oud is (de oudste wijngaard van de Estate).

Na de pluk (met de hand geoogst), worden de druiven naar de kelder gebracht.  Daar worden ze, tijdens de nacht, gekoeld tot op 5°C.  De volgende dag worden ze zorgvuldig gesorteerd op een sorteertafel waarna ze in de pers gaan.  Na 12 uur schilcontact, worden ze zacht gepersd.

Het sap fermenteert en veroudert voor 12 maanden, in 225 l Franse eiken vaten.

Tasting notes Winemaker: “The wine has a golden colour, and introduces itself with an enticing nose of honey, apricots and figs backed by spicy aromas of indigenous Karoo scrub. On the palate honey and fresh fruit combine to give a full and juicy wine with a fresh, lengthy finish.  This wine will gain complexity for up to 5 years, so drink some now and if you can resist, lay a few bottles down”.

De witte wijnen van het Estate Waterford zijn altijd afkomstig van afgebakende “single” wijngaarden, terwijl de rode wijnen, altijd een blend zijn van hun diverse wijngaarden om zo beter het terroir te kunnen weergeven van het Estate.

Een prachtige Chardonnay, waarvan we jammer genoeg veel te weinig van kunnen aankopen.  Als we 120 flessen per jaar kunnen aankopen, mogen we al tevreden zijn!!

100% barrel fermented in 225 l vaten.

Tasting notes Winemaker: “Vibrant green with yellow undertone.  Ripe tropical stone fruit with citrus blossom and vanilla pod on aroma.  The palate: tightly structure with dense round midbody and refreshing acid to add longevity.  Ideally consumed in 3 – 7 years if cellared in optimal conditions”.

Een mooie blend van 42% Merlot, 32% Shiraz, 16% Cabernet Sauvignon en 10% Pinotage.

Verse aroma’s van rijp fruit, kruidige toetsen, ceder en potloodgeuren.  Dit is een wijn die zeer aangenaam en sappig overkomt in de mond en die het broertjekan worden genoemd van Remhoogte.  De Aigle Noir is een stevige maar vlotte drinker die zijn pinotage roots niet kan wegsteken.
Mijn persoonlijke opinie: schitterende prijs/kwaliteit verhouding !!!

Malolactische fermentatie in 225 l Franse eiken vaten en daarna veroudering in diezelfde vaten voor maar liefst 25 maanden!  Er wordt een combinatie gebruikt van 2de en 3de jaars vaten…

Tasting notes Winemaker: “Layers of plums, cherries, cinnamon and mint on the nose. Rich berried fruit carries through onto the palate with a clean spiciness adding to the body and complexity of this elegant wine. Silky but firm tannins and a finish that lingers”.

Kevin focust zich hier niet op de variëteiten die in deze blend worden gebracht.  Zijn doel? Tonen dat “where from”  heel wat belangrijker is dan “what from” om een bepaalde stijl van wijnen te bereiken.  Niettemin staat Kevin open om een blend te maken van 7, 12 zelfs 15 soorten druiven, waar het opmaken van de blend dan uiteraard een echte kunst wordt.  Het fascineert hem dat elk component, hoe klein ook, een zekere invloed heeft op de uiteindelijke blend.

The grapes were handpicked, sorted and crushed into open fermenters. Here they underwent cold maceration on their skins for up to ten days before completing fermentation and being pressed off to barrel where malolactic fermentation took place. Careful maturation in tightgrain  French oak barriques, 31% of which were new, for a
period of 16 months followed before the wine was bottled in September 2008. A
further resting period of 20 months in bottle followed before deemed ready for release in May 2010.

A finely scented vibrant nose with beautifully lifted berry fruit and intriguing mineral and spicy notes characterise this wine. Refined, polished tannins are wrapped in an elegant structure that subtly occupies all corners of one’s palate. Classy, supple and lingering, it reflects the grasp of style and deft hand of its maker.

PLATTER’S SOUTH AFRICAN WINE GUIDE: ****

De Sauvignon Blanc “Resonance” bestaat uit 100% Sauvignon Blanc druiven van EIGEN wijngaarden, dus 100% Hermanus.

Tasting notes Winemaker: “Pure, flinty flavours and lime citrus emanate from our single quartz vineyard of organically grown Sauvignon Blanc. Naturally fermented Semillon in new oak barrels comprises 20% of the blend and provides complex flavours of spice and nougat to balance the mineral characters and further aging potential”.

Just like our five-year-old Joseph Barry Pot Still Brandy, this well-aged 10-year-old is made from St-Emillion and Colombar grapes from the Klein Karoo. The difference being that the 10-year-old early on developed an intriguingly different character in the cellar. Eventually this is the brandy that revealed itself as the one with the makings of a ten year old.

The golden amber colour makes an unforgettable first impression followed by the aromas of Christmas cake packed with cherries, citrus peel and vanilla as well as candyfloss.  The peppery aroma imparted by the wood completes the complex combination. The flavours are very soft and echo the aromas carried through from the nose to form a well-balanced taste. Then there’s the long after taste that will leave you searching for words to describe it before giving up and simply enjoying the next sip.

Uitgeroepen tot de Beste Brandy ter Wereld, in 2009 !!!

De druiven kregen 24 uur skin-contact.  Fermentatie in inox tanks, met suiker op 16 Balling.  Daarna werd de wijn geracked in Franse houten barrels (2nd & 3rd fill barrels).  De wijn werd 8 maanden op z’n bezinksel gehouden…  in de eerste maand werd deze 1x per week geroerd; daarna, 1x per maand.

Uiteindelijk werden alle vaten geblendeerd en volgde bottelering…

Tasting notes Winemaker: “The influence of the French oak gives this wine an appealing round texture and great complexity. A lovely harmony is formed by a hint of citrus and vanilla that makes an elegant wine. Lime gold colour indicates some mature notes which are highlighted in a big, full nose where peach and citrus combine to give super complexity. Big mouth packed with flavours including grapefruit, lime, lees. Vanilla and butterscotch give crème bruleè characters. This wine is delicious with fish in a creamy sauce, sushi, Thai dishes, paté and turkey. Drinkable now or over the next 2 to 3 years”.

Deze blend van Cabernet Sauvignon en Merlot, is nu 8 jaar oud en moet nu gedronken worden.  Wie houdt van een doorwinterde Bordeaux blend, waar geuren van tabac, leder, nat hout en nog steeds zijn zwart fruit in zich heeft, moet zeker deze wijn uitproberen. Onthou echter dat dit een kelderrestje is, die nu bij aankoop geconsumeerd moet worden.

Decanter 2007: **

Pleasant, jammy fruits.  A touch of spices and some green herby notes. Ripe upfront fruit, rounded. Integrated tannin.

John Platter 2005: ***(*)

Platter South African Wine Guide 2012 – NIEUW (maar genomineerd voor 5 sterren!!)

De eerste oogst van onze Roeselaarse wijnmaker/eigenaar KoRoVa…

Het “1900″ label, is een alternatief label en mag zeker niet gezien worden als “second” label.  De druiven die worden gebruikt voor het produceren van deze wijnen, zullen altijd een mengeling zijn van verschillende regio’s.  De “1900″ Pinotage 2010 bijvoorbeeld, is een blend van druiven van Elgin en Stellenbosch.

Kleur van de wijn: kers/robijnrood met een fijne paarse nuance langs de randen van het glas.  Brillianet en complexe, subtiele geuren van violet, zwarte kers, zwarte olijf en aardbei.  U kan hier een uiterst fijne mineraligheid terugvinden die het alternatieve label van ”Spioenkop” siert.  Na walsen, bekomt u fijne houtkarakters, potloodkrullen en het typische Pinot Noir karakter van de Vosné Romané, een uiterste delicate wijn.  Elegante zuren en nog jonge tannines zorgen ervoor dat deze nieuwkomer van Spioenkop een lang leven in de kelder aankan.  Tip: decanteer deze wijn een half uurtje voor u aan tafel gaat!!

“Plan B” is een “alternatieve” wijn, gemaakt uit een blend van wijnen die niet van TOP kwaliteit zijn, maar wel van té goede kwaliteit zijn, om in bulk te verkopen.

Oogst 2009 was een blend van Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz, Petit Verdot en Cabernet Franc.  Opbrengst?  +/- 5 ton/ha.

19 maanden op hout, enkel oude 225 l Franse eiken vaten.

Tasting notes Winemaker: “Attractive dark red, youthful colour. Fresh, spicy smoky red fruit on the nose. Fresh, attractive smoky red fruit on palate too with quite prominent but fine, dusty tannins. A Plan B with real ageing potential. Needs at least 6 months to settle
down and should continue to improve for at least 5 years”.

De Cocoa Hill range bestaat uit 4 variëteiten, namelijk een Rosé, een Sauvignon Blanc, een Chenin Blanc én een rode blend.  Eén voor één, mooie wijnen prijs/kwaliteit en ideaal om te schenken bij gezellige bijeenkomsten…

Tasting notes Winemaker:  “Fresh fruit driven wine with aromas of gooseberries and guava, rich palate, lively acidity, and crisp finish”.

Een prachtige, zachte, soepele Syrah…  vooral geen “blockbuster”!

De 2007 oogst, bevat 90% Syrah, 3% Viognier en 7% Mourvèdre.

20 maanden in 500 l Franse eiken vaten.

Tasting notes Winemaker: “Dark ruby plum colour.  Intense dark red berry flavours initially on the nose followed by hints of pepper, chocolate, spice and florals. Rich full entry on the palate with heaps of berry fruit flavours. Good complexity and integration of all flavours allowing fine elegant tannins to round off the wine. Decant one hour prior to
serving”.

NIEUW in het gamma van Sterhuis en binnenkort te verkrijgen in KoRoVa…

Tasting notes Winemaker: “The wine shows a dense straw colour with a green tinge. Limes, complex citrus, caper flowers, peaches and cream and minerals on the nose, the palate is fresh with citrus, lemon meringue and tropical notes with a long mineral finish”.

De tegenhanger van Château Angelus (geen zever !!!); bewaart 20 jaar.

De Petrus van de Pomerols, de Petrus van Zuid Afrika…
De groei en rijpperiode was bijna perfect voor deze moeilijke druif; een jaar van intens fruit en een fluwelige structuur die bijna niet meer neer te schrijven valt; een jaar dat heel lang zal houden in de kelder (doet me denken aan ’97). 21 maanden op Franse eik en slechts 600 flessen per jaar te verkrijgen.

Een diepe rode, zwarte kleur, geuren van zwart kers, verse pruim, bostoetsen van humus en natte bladeren, truffel en een lichte dierlijke ondertoets, constant evoluerend in het glas.  Kortom: klasse!!!!

Newton Johnson maakt 3 reeksen van wijnen, namelijk de Felicité reeks, de Newton Johnson reeks én de Newton Johnson “Domaine” reeks.

De Felicité reeks zijn hun alternatieve wijnen; de meer easy-drinking wijnen, de wijnen voor gezellige bijeenkomsten, …  prijs/kwalitatief lekkere wijnen!

De druiven zijn afkomstig van de wijngaarden van Nadia’s familie.

Tasting notes Winemaker: “A freshly styled unwooded Chardonnay.  Shows beautiful and vibrant pineapple and peach fruit, finishing with a tangy acidity. The uniquely alkaline soils in the area deliver a soft, very approachable texture”.

Na een jarenlange zoektocht naar een huiswijn, die KoRoVa’s reputatie ten goede komt, zijn we eindelijk “en met trots” geslaagd om deze wijn aan jullie voor te stellen.

Lichte strogele wijn met duidelijke groene nuance, mooi fris jong fruit van citrus, appeltjes en onrijpe steenvruchten, mooie toets van vlierbesbloemen en een subtiele kruidigheid.

Frisse aanzet in de mond die eindigt met een aangename afdronk.

Prijs/kwaliteit, een correcte, lekkere witte huiswijn.

Tasting notes Winemaker: “A refreshing wine with a grassy nose and lingering aftertaste that fills the mouth with fresh pepper. Enjoy with shellfish, creamy soups and rich fish dishes”.

De druiven zijn afkomstig van “Bamboes Bay”, gelegen in de West Coast, bij de mond van de Olifants River  (+/- 350 km Noord-West van Kaapstad).

Malolactische fermentatie in vaten: 2de jaars en 3de jaars oude vaten van 225 liter.

Kleur:  helder licht rood, met een oranje tint.

Geur: aroma’s van rijpe pruim, kersen, kruiden en vanilla, met organische, “earthy” ondertonen.

Smaak: medium vol, met aroma’s van pruim en kruiden.  Er is een perfecte balans tussen fruit en tannine, met een mooie mineraliteit in de afdronk.

Een lekkere wijn om te schenken bij rood vlees, wild, eend of een goed “stoofpotje”.

Halfweg tijdens fermentatie, werd de helft van de wijn in Franse houten vaten gebracht om droog te fermenteren.  De andere helft bleef in tank om door te fermenteren op de schil.  Daarna werd ook deze wijn, overgepompt naar Franse vaten.

De wijn wordt uiteindelijk 15 tot 18 maanden op vat gehouden:  20% in nieuwe vaten en de rest, 2de & 3rde jaars vaten.

Tasting notes Winemaker: “Although there remains some youthful greenness, the bouquet of this full bodied wine suggests tremendously ripe fruit, reminiscent of spicy plum jam. Ripe, sweet-fruited nose with loads of berry fruit, pepper and vanilla with subtle hints of Karoo boss.  Full rounded mouth adds plum to all that the nose suggested. Smoke and spice develop as the glass stands. Rounded tannins make for very easy drinking even at this early age but will develop with great benefit over 4 / 5 years. This wine should benefit from further maturation.  Good fine wine, especially rich stews and winter food. It is ideal spiced game casseroles, stuffed roast pork or lamb”.

Er worden in Zuid-Afrika heel wat Pinotages gemaakt, maar slechts 20 zijn echt lekker.  Remhoogte Pinotage is één ervan.

Malolactische fermentatie in 225 l Franse eiken vaten en daarna 15 maanden veroudering in diezelfde vaten.

Tasting notes Winemaker: “This wine shows an assortment of berries on the nose, with currents being dominant, backed up by spicy fynbos and fresh tabacco.  The palate is true to the nose and the result is a taste sensation you will not forget”.

De Donatus Range bestaat slechts in 2 variëteiten, waarvan KoRoVa er momenteel maar 1 van invoert, namelijk de witte wijn, de Donatus White.

De Donatus White is een blend van Chenin Blanc en Semillon: enerzijds de rijkdom, de complexiteit van de Chenin Blanc druif en anderzijds de frisheid en volheid van de Semillon druif.  De druiven komen hier niet enkel van Stellenbosch, maar ook deels van de Swartland regio (old dry land vineyard).

Tasting notes Winemaker: “Notes of marmelade and subtle wood, good body and complexity, ending with an elegant and silky finish”.

Tasting notes Winemaker: “The wine has an intense colour with a bright green hue. The nose is fresh with fynbos, green figgs,lichi, gooseberries and a flinty minerality. The palate is lively with fresh tropical fruit, minerals and a richness from the barrel fermented
portion, finishing with a fresh acidity and a long minerally tail”.

De Pecan Stream Range is het alternatieve label van Waterford: lichter van stijl, fruitiger en mooi in evenwicht, met een redelijke afdronk.  Ideaal om te combineren bij een gerecht.

De 2010 is een blend van Syrah, Grenache, Mourvèdre, Sangiovese & Barbera.

Tasting notes Winemaker: “Crimson colour due to its youthfull nature and restraint of oak use.  The aromas are an intense combination of indian spices, bitter cherry and cloves.  On taste it shows abundant red fruit flavours with classic dry tannin structure and fresh finish”.

100 % Cabernet Sauvignon, geselecteerd uit Waterford zijn eigen wijngaarden, gekenmerkt door zijn Helderberg terroir (koffieklip, zandsteen, roodsteen…).

Hier verkrijgt menintense fruitgeuren die subtiel en puur overkomen zowel in de neus als in de mond. Intense zwartbessen, zwart kers, munt, chocolade geuren, dierlijke fijnheid en zachte soepele tannines die een streling zijn.

Tasting notes Winemaker: “Intense aroma of Cedar wood, cigarbox and cassis.  The palate is tightly structured with a classic dry Cabernet Sauvignon finish.  The 2008 vintage shows a lightness in extract with a fresh midpalate.  It’s a vintage that will age gracefully, yet can be appreciated in youth”.

Een trage en perfecte rijping, hoog op de Hederberg helling, geworteld in diepe rode hutton, geeft hier de typische Cabernet van De Trafford.  De 2008 oogst bestaat uit 88% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot en 7% Petit Verdot.

23 maanden op Franse eik en natuurlijke gisting zijn hier de geheimen van deze wijn.  Deze wijn is diep rood, zwart gekleurd en geeft zich na een stevige decantering voorzichtig bloot.  Cassis, braambes, ceder, munt en bostoetsen komen voorzichtig naar het oppervlak. Prachtige tannines en mooie zuren zorgen voor een lange levensduur.

LET OP!!  KoRoVa kan hier jaarlijks slechts 600 flessen van krijgen.

Tasting notes Winemaker: “Medium deep, dark red colour. Red & blue berry nose with attractive cedary, spicy oak and fruit aromas. Softly tannic palate hiding a lot of fine fruit that opens up in the glass. Softer, more elegant and finer than most vintages, a little less intensity and long term ageability.  Drink 2012 to 2020. Delicious with most meat dishes, especially roast lamb”.

KoRoVa’s huiswijn… prijs/kwaliteit is dit een voorbeeld van een lekkere Zuid Afrikaanse “easy” drinking wine !!!

Tasting notes Winemaker: “This unwooded Chardonnay with its soft vanilla and banana flavours is the ideal Chardonnay if don’t like the taste of wood but don’t want to compromise on flavour and aftertaste. Enjoy with fish, chicken or vegetables in a buttery sauce, fish carpaccio and cream cheese”.

12 maanden verouderd in Franse vaten.  Daarna werd de wijn gefilterd en gebotteld.

Tasting notes Winemaker: “This complex wine features rich flavours of fresh berries and slight nuttiness. Ripe plum, strawberry, black cherry mingles with vanilla and peppery spice on the nose. Full rounded mouth with clean toast oak backing. Rounded mouth moves into supple tannin finish.  It is a finely balanced wine to suit every discerning palate and will gain a more velvet feel with another two years of careful cellaring. It calls for good
quality meat dishes including steak, stews and roast”.

Deze specifieke Chenin Blanc is het resultaat van een zorgvuldige selectie van fruit, afkomstig van wijngaarden in Swartland.  Deze streek staat bekend voor z’n “dry-land bush vines”.

Tasting notes Winemaker: “A rich, full flavour profile is supported by a concentrated yet silky mouth-feel along with a distinct mineral quality adding a crisp finish to the wine”.

De eerste wijn, bij Newton Johnson in 1999 geproduceerd, die afkomstig is van een specifieke wijngaard genoemd “Kaaimansgat”.

Deze afgezonderde kleine vallei, ongeveer 80 km in het binnenland, is één van de hoogste (en dus koele) wijngaardpercelen in de Kaap (700 m), waardoor het mogelijk is om een mineralige stijl van Chardonnay te produceren die zijn natuurlijke zuren kan behouden.

De wijngaard wordt niet geïrrigeerd en toont een indrukwekkende, constante kwaliteit aan fruit.

100% natuurlijke oorspronkelijke en malolactische fermentatie.  Er wordt opnieuw gebruik gemaakt van Franse eiken vaten (228 l) en dit voor 10 maanden.  De vaten zijn een mix van diverse Bourgondische kuipers.  33% NIEUWE vaten en de rest, 3de, 3de en 4de jaars vaten.

Hun eerste oogsten van deze variëteit, zijn nog steeds vol leven en tonen een verouderingspotentieel van 8 jaar en meer.

Tasting notes Winemaker: “This vineyard, called Kaaimansgat, consistently produces it’s strikingly expressive ripe citrus and mineral character every year. Elegant and concentrated, the discreet oaking complements with spice and a fragrant nuttiness in the background. The vineyard’s striking altitude provides fresh, clean acidity that lingers in the finish”.

NIEUW in het gamma van Remhoogte en dus ook in ons portfolio.

Deze wijn is een hulde aan de eigenaar en eerste wijnmaker van Remhoogte, namelijk Murray Boustred.  Hij is geboren op Valentijn…  vandaar deze naam.

De wijn ondergaat haar malolactische fermentatie én veroudering voor 25 maanden, in 225 l Franse eiken vaten.  Er wordt 30% NIEUW hout gebruikt bij deze wijn…

Tasting notes Winemaker: “Intense aromas of blackberry, blackcurrant and vanilla pods on the nose. The palate is full of the dark fruit found on the nose and is firm with a velvety texture. The finish is long and allows you time to savour the complexity of this wine”.

Tasting notes Winemaker: “The wine shows a dense straw colour with a green tinge. Aroma – it is a very complex and concentrated wine with dense layers of flavours of minerality, citrus, tropical fruit, spices and spicy oak. The complex flavour spectrum repeats in the mouth with power and elegance and a long citrus/spicy/rich finish”.

100% Shiraz.

Tasting notes Winemaker: “Large-scaled, with bittersweet cocoa covering dense plum, fig and black currant fruit backed by game, tar and mineral notes. Thick but ripe tannins drive the lengthy finish”.

Een plezante drinker met verfijnde toetsen van de Chenin Blanc.  Verfijnde zuren, mooie witte steenvruchten in de neus en juist dat tikkeltje méér, door zijn mineraligheid.

Tasting notes Winemaker: “A medium to full Chenin Blanc made for one reason only: to enjoy. Well-balanced acids and citrus also make the wine the perfect partner for most dishes, particularly Eastern food, seafood and cheeses that aren’t too overpowering”.

Dit is de 2de oogst van Chardonnay afkomstig van de Newton Johnson wijngaard in de Upper Hemel-en-Aarde Valley.

Na 8 jaar management in deze wijngaard, kunnen ze met trots zeggen, dat deze nu virus-vrij is en 100 % biologisch.

Hun doel?  fijne aroma’s van de wijngaard meegeven.  Top-Chardonnay’s in de wereld, hebben aangetoond dat aroma’s niet “groot” moeten zijn om een wijn “groot” te maken.  Intrige en finesse zijn de sleutels van succes!

100% veroudering in Franse eiken vaten (228 l) en dit voor 10 maanden.  Er wordt een mengeling gebruikt van diverse Bourgondische vaten, waaronder 25% nieuw, 40% 2de jaars, 20% 3de jaars en 15% 4de jaars.

Tasting notes Winemaker: “From the finely structured decomposed granite and clay soils of the Domaine.  Deceptively elegant as this wine opens up to produce complex characters with depth, and long flavours in the finish. The steely acidity matches the lime fruit with nutty rich flavours in the background”.

Tasting notes Winemaker: “The wine shows a dense straw colour with a green tinge. Aroma – it is a very complex and concentrated wine with dense layers of flavours of minerality, citrus, honey, tropical fruit, spices and crème brûlée.  The complex flavour spectrum repeats in the mouth with power and elegance and a long citrus/spicy/crème brûlée finish”.

Quote Robert Joseph:“The Sterhuis Chardonnay is also great value and is the shape of
things to come. It has tropical subtlety along with awesome power from the 2004
vintage.

Tasting notes Winemaker: “Deep red colour. Attractive bright red fruit on the nose with typical spicy, dry leaf Cabernet Franc notes. A subtle dusty cedar from the barrel maturation adds complexity.  Soft bright red fruit on palate with nice ripeness and elegant
understated structure. Drink young to enjoy the fresh red fruit character, but should keep at least 10 years”.

Een special edition…

Toevallig werd deze wijn door ons geproefd in de vaten bij Dornier.  De bedoeling was om deze wijn te gebruiken in een blend van een bestaande wijn van Dornier.  We vonden deze echter super, zodat we vroegen om deze op z’n eigen, te botteleren.  Met andere woorden: dit is een wijn die speciaal werd gebotteld voor KoRoVa.  Hoe exclusiever kan je zijn??!!

Een prachtige Cabernet Franc en bovendien aan een heel mooie prijs!

Tasting notes Winemaker: “A wine with true finesse and elegance provided one pays special attention to meticulous vineyard practices.  Cabernet Franc consistently provides for an excellent array of aromas and flavours, ranging from red berries, pencil shavings and hints of fennel.  The palate also has super refined tannins with great succulence and a lovely lingering aftertaste of savoury notes along with fresh minerality”.

Remhoogte staat bekend voor hun sublieme Merlot en de 2008 is geen uitzondering.  We zijn trots om deze Merlot in ons gamma te hebben, want het is moeilijk om een goede Kaapse Merlot te vinden!

Tasting notes Winemaker: “Aromas of cherries, black current and fresh mint are backed up by dark chocolate which lasts through to the finish”.

Het “flagship” van Waterford en zoals het een wijnmaker siert, werd hier geopteerd om de naam van de wijnmaker zelf, “Kevin Arnold”, te vermelden op de elegante Waterford fles.

Elke oogst wordt opgedragen aan één van de kinderen van de Ord familie en Arnold familie; de naam kan je telkens terugvinden op het label.

De Waterford K.A. Shizaz 2008, is een blend van hoofdzakelijk Shiraz, met een klein beetje Mourvèdre.

16 maanden veroudering in 2de, 3de en 4de jaars Bourgondische vaten.

Symbool van zuiverheid, sierlijkheid en fijnheid worden hier als kernwoorden gebruikt.
Zwart fruit met bijhorende kruidigheid van witte peper, geroosterde koffiebonen, koolgeuren en mokka-toetsen typeren Waterford hier in hart en nieren.

Tasting notes Winemaker: “Ripe figs, black pepper and spice aromas.  The palate is classically dry with tightly structured tannin structure.  Oaking plays a complimentary role rather than dominating.  Subtle, yet powerfull without exsessive extract”.

Een schitterend wijn, maar u moet wat geduld hebben…

De meeste druiven komen van de “Keermont Vineyard”, eigendom van de buur van David.  Hier selecteert David persoonlijk, de druiven die worden gebruikt voor de productie van de Blueprint Shiraz.

Deze wijn zat 21 maanden op Franse eik en 10% Amerikaanse eik en werd slechts één keer gerackt.  Ongefilterd werd dit met de hand gebotteleerd, gekurkt en gelabeld.

Diepe rode, zwarte kleur siert hier het glas met intense verse pruim en kersegeuren; stevige kruidigheid van kruidnagel en witte peper geven hier een intense structuur af; zachte rijpe tannines en een heel lange finish.

Tasting notes Winemaker: “Medium deep, bright red colour. Upfront wild berry fruit, cinnamon and nutmeg nose. A little lighter than the 2007 vintage, but still full, soft, elegant palate packed with complex, sweet ripe fruit and a spicy overlay.  Probably best between 2011 and 2015. Ideal with a variety of rich and slightly spicy meat dishes”.

De Cocoa Hill range bestaat uit 4 variëteiten, namelijk een Rosé, een Sauvignon Blanc, een Chenin Blanc én een rode blend.  Eén voor één, mooie wijnen prijs/kwaliteit en ideaal om te schenken bij gezellige bijeenkomsten…

Een perfecte menuwijn bestaande uit een blend van Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz en Cabernet Franc.

Sappige wijn, mooie doordrinker, sous bois wijn.  Rood/zwart fruit, varens, nat hout, zwamtoetsen.

Tasting notes Winemaker: “This intensely dark coloured wine combines its Merlot, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Cab Franc components’ trademark aromas and flavours; cassis, roasted coffee and sweet fruit notes on the nose and delicious cherry and cloves on the palate”.

Tasting notes Winemaker: “A complex wine with lime and vanilla on the nose and in the mouth as well as an exceptional balance between fruit and acid.  Delicious with informal meals such as pastas and pizza”.

Hun liefde voor wijnen uit het Noorden van de Rhone vallei, heeft hen geïnspireerd om een weg te banen voor de Syrah-druif  in de Hemel-en-Aarde Valley.  Voorheen, was weinig gekend omtrent mogelijke Syrah-gebaseerde blends uit de koelere Zuid-Afrikaanse wijnregio’s MAAR we waren verrast bij de productie van deze wijngaarden, die geplant werden in de late jaren ’90.

De Syrah/Mourvèdre 2007, is een blend van 93 % Syrah en 7 % Mourvèdre.

100% verouderd in 228l vaten, voor 12 maanden.  De vaten zijn een mix van diverse Bourgondische kuipers.  28% NIEUWE eik, 41% 2de jaars en 31% 3de jaars vaten.

Tasting notes Winemaker: “An almost mineral style of wine with dark crimson fruit, a great array of spice and perfume flavours, and cashmere-textured tannins to match. The refinement echoed the confirmation by top UK journalist, Jancis Robinson, that the Syrah and Pinot Noir grape varieties share some genetic characteristics. As original Pinot producers, we applied the same soft handling and ‘non-interventionist’ approach in the winemaking, and it was in fact this wine that was first to be bottled as 100% naturally fermented from Newton Johnson.  An approach that was used on our Pinot Noir and Chardonnay soon afterwards. Further blending of Mourvèdre introduces savoury and gamey characters”.

100% Cabernet Sauvignon.

Remhoogte Estate bevindt zich in het HART van de Simonsberg, Stellenbosch.  Deze regio staat bekend om wereldklasse Cabernet Sauvignon te produceren.  Remhoogte Cabernet Sauvignon is hier GEEN uitzondering op.

2008 was een koeler jaar dus een tragere, langere rijpingsperiode.  Bijgevolg: een extreem elegante en complexe wijn!

Tasting notes Winemaker: “In this classic Cabernet Sauvignon aromas of fynbos and cassis follow through from the nose onto the palate and are accented by enticing undertones of dark berries and chocolate”.

Dit is voor de verzamelaars MAAR kleine hoeveelheid (zoals altijd): gewoonweg super!!!!

De “Mont Fleur Farm” staat hier centraal en dit is de thuisbasis van “De Trafford Wines”: hoog gelegen op noord-west-hellings, rijpen hier zijn Shiraz stokken in een uniek kader van klimatologische omstandigheden.  Op die hoogte heeft men hier graniet gronden die in combinatie met Hutton, een uiterste complexe structuur weergeven.

Een schitterende neus van zwart fruit, mokka, munt, mineralen en witte peper nemen hier de bovenhand.  Fijne ledertoetsen en humus getinte toetsen zorgen voor de finale.

22 maanden op vat, natuurlijke gisting en ongefilterd.

Houdbaarheid: 20 jaar en meer
Totale oplage voor KoRoVa: 60 flessen

Na ettelijke jaren, heeft David besloten om de naam te veranderen van deze wijn, naar “Syrah 393″.  Reden?  Steeds meer, wordt “Shiraz” aanzien als een druif afkomstig van Australië, terwijl “Syrah”, aanzien wordt als een druif komende van de rest van de wereld.  In Zuid-Afrika wordt de naam “Shiraz” nog altijd méér gebruikt dan “Syrah”, vandaar dat onze eerste wijnflessen van deze variëteit, “Shiraz” als benaming kregen.  Méér en meer, wordt “Syrah” gebruikelijker, vooral voor wijnen in Europese stijl.

“393″ verwijst naar de wijngaarden, hoog boven de zeespiegel.  Het is dezelfde wijngaard die wordt gebruikt voor hun flagship wijn, de Elevation 393 blend.

Een prachtige blend van 40% Merlot, 23% Cabernet Sauvignon, 22% Syrah én 15% ambachtelijke Pinotage.

Malolactische fermentatie in 225 l Franse eiken vaten, gevolgd door een veroudering van deze wijn in diezelfde vaten en dit voor 22 maanden.  70% NIEUWE vaten…

Een diep intens kleur, complexe en elegantegeuren van zwart fruit, ceder, munt…
Mooi versmolten geheel dat ons doet denken aan een grote Pomerol, een mooie Bordeaux-stijl.   Het mondgevoel is zijdezacht door bosbes, moka en zachte vanille tonen en zijn fijne kruidigheid geeft een extra toets terug, die zich laat afronden met een mooie afdronk.

Tasting notes Winemaker: “Full generous nose of ripe cherries and black berried fruit with hints of cedar. Rich rounded palate with the ripe fruit from the nose balanced by firm tannins. Creamy dark chocolate finish”.

Onze rode huiswijn bij uitstek… speels, soepel en verfijnd!!  Je hoeft hier geen doorwinterde wijndrinker te zijn om van deze wijn te genieten in zijn ultieme eenvoud. Prijs/kwaliteitsverhouding scoort hier perfect!!

Tasting notes Winemaker: “This soft, light red wine with its floral flavours will be best enjoyed within four years of bottling. Serve with strong-flavoured meat dishes such as game, duck and stewed meat as well as desserts made from dark chocolate”.

Newton Johnson maakt 3 reeksen van wijnen, namelijk de Felicité reeks, de Newton Johnson reeks én de Newton Johnson “Domaine” reeks.

De Felicité reeks zijn hun alternatieve wijnen; de meer easy-drinking wijnen, de wijnen voor gezellige bijeenkomsten, …  prijs/kwalitatief lekkere wijnen!

De druiven zijn afkomstig van de wijngaarden van Nadia’s familie.

Tasting notes Winemaker: “this wine charms with pure scented Pinot Noir fruit showing sweet cherries and a hint of spice. The deliciously ripe palate is softened with a
silky texture delivered by the uniquely alkaline soils in this area”.

The Jem is een weergave van het typische Helderberg-terroir.  De eerste fles van deze wijn, kwam op de markt in oktober 2007 en wordt voorgesteld als het “flagship” van het Estate Waterford.

Waterford had van in het begin, de ambitie om de best mogelijke rode wijn te maken van hun eigen wijngaarden.  Deze wijn is pas tot stand gekomen, na 10 jaar van try-outs en is toegewijd aan Jeremy Ord, eigenaar van het Waterford Estate, beter gekend als “Jem” voor vrienden & familie.

The Jem 2007 is een blend van maar liefst 7 variëteiten, namelijk Cabernet Sauvignon (60%), Shiraz (15%), Malbec (7,5%), Cabernet Franc (7,5%), Mourvèdre (5%), Sangiovese (2,5%) en Barbera (2,5 %).

20 maanden in 225 l. Franse eiken vaten, waarvan 40% NIEUWE vaten.

Tasting notes Winemaker: “An intensely structured wine, expressing the depth and classic power of Cabernet Sauvignon driven blends from 2007.  The High level of Shiraz and Malbec, adds density and softens to the wine, finishing with a typical dry and refreshing palate due to Cabernet Franc and Sangiovese”.

NIEUW in het gamma van Dornier en binnenkort bij ons in Roeselare…  Prijs/kwaliteit: een topper!

Tasting notes Winemaker: “As 2009 was a fantastic year we were blessed with great fruit concentration along with fine structured tannins. The wine possesses great fruit ranging from red berries and plum with hints of blackberries backed up by lush aromas of mocha and cloves”.

Iets ronder en voller dan de 2007 oogst… nu perfect op dronk!!!

Een elegante, verfijnde, perfecte doordrinker…  en bovendien schitterend bij een barbecue!

Tasting notes Winemaker: “A soft, medium-bodied wine. The floral flavours go well with hearty meat dishes such as game, oxtail, goulash and stews”.

Een goede Merlot is moeilijk te vinden in ZA, maar deze Merlot mag zeker gezien worden!

Kersenrood met mooie viscositeit.  Violet, ceder, aalbes in de neus. Ondertoetsen van eucalyptus en munt. Fris en vol tegelijk.

Tasting notes Winemaker: “Aromas of dark fruit, mocha and some earthy undertones backed up by hints of cedar. The palate follows along the same trend as the nose with great red cherry fruit and savoury strength backed up by a fine tight tannin concentration, ending in a big, full mouthfeel”.

De vervanger van de normale “Shiraz” fles…

Na ettelijke jaren, heeft David besloten om de naam te veranderen van deze wijn, naar “Syrah 393″.  Reden?  Steeds meer, wordt “Shiraz” aanzien als een druif afkomstig van Australië, terwijl “Syrah”, aanzien wordt als een druif komende van de rest van de wereld.  In Zuid-Afrika wordt de naam “Shiraz” nog altijd méér gebruikt dan “Syrah”, vandaar dat onze eerste wijnflessen van deze variëteit, “Shiraz” als benaming kregen.  Méér en meer, wordt “Syrah” gebruikelijker, vooral voor wijnen in Europese stijl.  De 2009-oogst, leek hem een ideaal moment om de naamwijziging door te voeren…

“393″ verwijst naar de wijngaarden, hoog boven de zeespiegel.  Het is dezelfde wijngaard die wordt gebruikt voor hun flagship wijn, de Elevation 393 blend.

Tasting notes Winemaker: “Deep, dark red colour. Big, rich spicy blue & blackberry nose.  Great intensity and complexity. Rich, ripe dark fruit and pepper and spice palate. Big, mouthfilling tannins.  Slightly sweet fruit comes out as the wine opens up.  Drink 2014 to 2021.  Best with a thick chunk of steak on the barbecue”.

Vanaf 2003 wordt de Pinot Noir geproduceerd van druiven afkomstig van een wijngaard uit Elgin, genaamd ”Dunmanway”.  Hieruit is een prachtige samenwerking gegroeid tussen de viticulturist van deze wijngaard (James Downes) en de wijnmakers van Newton Johnson.  Hun ervaring heeft hen doen beseffen hoe de Pinot Noir zich anders uitdrukt, op de verschillende percelen van deze 15ha grootte wijngaard.   Elk wijngaardperceel krijgt zijn specifieke behandeling in de wijnkelder, vanaf het moment dat de druiven ervan, worden geplukt.  Het is hun doel om het beste uit elk perceel te halen en dan uiteraard de ultieme blend te maken.

100% verouderd in 228l vaten, voor 11 maanden.  Er wordt opnieuw gebruik gemaakt van verschillende Bourgondische kuipers.  26% NIEUWE vaten en de rest, 2de en 3de jaars vaten.

Tasting notes Winemaker: “Made from the meticulous Elgin vineyards of grower, James Downes. This vintage shows the vineyard’s typical full colour with deep, abundant flavours of black cherry, spice, and liquorice.  A mineral, earthy character complements the long, savoury finish. A versatile food accompaniment offering sturdy flavours and lengthy aging potential”.

Specifieke selectie van druiven, in blok 15 van hun wijngaard.  Deze blok is 13 jaar oud en heeft tot nu toe, het beste fruit weergegeven.

Tasting notes Winemaker: “Deep garnet colour, fresh cherry fruit on the nose with aromas of fynbos and creamy toffee. Full, rich mouthfeel, ample bodied, layered with hints of chocolate truffle and dark berried fruit. Well integrated firm tannins and classically dry finish”.

Een Pinot Noir, afkomstig van druiven van EIGEN wijngaarden, dus 100% Hermanus.

Tasting notes Winemaker: “From the finely structured decomposed granite and clay soils of the Domaine. Pure and precise characters of fragrant cherries, currants, earthiness, and spice. The perfume and silky smooth tannins are complemented with depth provided by the red clay deeper in the soil”.

Tasting notes Winemaker: “A typical Pinotage with the flavours of banana and raspberry, a dark hue and a soft, lingering aftertaste. Made to be enjoyed immediately, even slightly chilled in summer”.

Tasting notes Winemaker: “Displaying the typical opulent fruit common to this noble variety, this wine has been carefully aged as to maintain and enhance its natural characteristics. Nuances of fresh subtle cassis and spice dominate the nose, with licorice and tobacco notes following through on a long and lingering palate”.

De Trafford Winery situeert zich op de prachtige “Mont Fleur Farm”, op de top van de dramatisch vallei boven Stellenbosch, 380 meter hoog, tussen de Stellenbosch en Helderberg Mountains.

Dit wijndomein is eigendom van “De Trafford Family” en wordt ook door hen zelf gerund, samen met een klein team van toegewijd personeel.  Het aanzicht/de gevel van het familie-huis van De Trafford, wat zich in het midden bevindt van de wijngaard, wordt weergegeven op het label.

’393′ verwijst naar de wijngaarden, hoog boven de zeespiegel.  De wijnstokken zijn dicht bij elkaar geplant (5000 tot 7500 wijnstokken per hectare) en enkel de beste vaten worden geselecteerd voor deze wijn.  22 maanden veroudering in Franse eiken vaten, vooral NIEUWE vaten.  Deze wijn wordt gebotteld met de hand, zonder enige filtering.

De 2006 Elevation 393 is een blend van 50% Cabernet Sauvignon, 37% Merlot en 13% Shiraz.

Tasting notes Winemaker: “Attractive deep red colour. Elegant lifted aromas of dry fruitcake, cinnamon and smoky blackberry. Lovely plumminess and well integrated oak. Very attractive firm, dry tannin structure running through the wine from beginning to end. Long fine finish with elegant fruit carrying to the finish.  Best 2010 to 2020. Ideal with a variety of fine rich, roasted or grilled red meat dishes”.

Prijsvriendelijk en klasse!

Zacht, fluweelachtig in de neus, robijnrood.  De typische violet doet sterk denken aan Pinot Noir.  Aalbes, ceder, moerbei en eucalyptus, Vicard vaten… een beetje banaan… mooi!!!

Tasting notes Winemaker: “The nose offers the classic plum, hints of blackberry and savoury aromas common to the variety, backed up by mocha derived from the 12 months French oak barrel ageing. The palate shows off with its concentrated fruit entry, masculine yet well polished tannin structure and a lingering aftertaste”.

Tasting notes Winemaker: “A full-bodied wine packed with fruity and spicy flavours. Soft and ready to enjoy now. Serve with red meat such as steak, beef, casseroles, stews and game; all with relatively heavy sauces to balance the fullness of the wine”.

Einde reeks…word niet meer ingevoerd, nog maar enkele flessen in voorraad!

nog 30 flessen, het zijn de allerlaatste

100% gastronomie – stokken geplant in 1981, 1993, 1998
Bewaartijd: 10 jaar. Nog een 20-tal flessen in stock!

100% gastronomisch!

375 ml. flesje