Blend

NIEUW in ons portfolio…  een prijs/kwalitatieve lekker wijn én eens een blend wat niet zoveel voorkomt!

De Chenin Blanc onderging z’n fermentatie in inox tanks; de Viognier fermenteerde in oudere Franse eiken vaten, met natuurlijke gist.  Beide wijnen werden gemaakt op een oxidatieve manier.

Na fermentatie en 3 maanden op de “lees”, werd een blend gemaakt van de 2 variëteiten en daarna gebotteld.

Tasting notes Winemaker: “The nose is quite elegant with perfume notes and peaches and cream and pineapple from both varieties, as well as a fine mineral, nougat, almond character, signature to Sterhuis terroir. The palate is quite full and rich with limes, orange blossom, peaches and apricot flavours lingering with a long elegant, mineral finish”.

Kevin focust zich hier niet op de variëteiten die in deze blend worden gebracht.  Zijn doel? Tonen dat “where from”  heel wat belangrijker is dan “what from” om een bepaalde stijl van wijnen te bereiken.  Niettemin staat Kevin open om een blend te maken van 7, 12 zelfs 15 soorten druiven, waar het opmaken van de blend dan uiteraard een echte kunst wordt.  Het fascineert hem dat elk component, hoe klein ook, een zekere invloed heeft op de uiteindelijke blend.

The grapes were handpicked, sorted and crushed into open fermenters. Here they underwent cold maceration on their skins for up to ten days before completing fermentation and being pressed off to barrel where malolactic fermentation took place. Careful maturation in tightgrain  French oak barriques, 31% of which were new, for a
period of 16 months followed before the wine was bottled in September 2008. A
further resting period of 20 months in bottle followed before deemed ready for release in May 2010.

A finely scented vibrant nose with beautifully lifted berry fruit and intriguing mineral and spicy notes characterise this wine. Refined, polished tannins are wrapped in an elegant structure that subtly occupies all corners of one’s palate. Classy, supple and lingering, it reflects the grasp of style and deft hand of its maker.

PLATTER’S SOUTH AFRICAN WINE GUIDE: ****

“Plan B” is een “alternatieve” wijn, gemaakt uit een blend van wijnen die niet van TOP kwaliteit zijn, maar wel van té goede kwaliteit zijn, om in bulk te verkopen.

Oogst 2009 was een blend van Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz, Petit Verdot en Cabernet Franc.  Opbrengst?  +/- 5 ton/ha.

19 maanden op hout, enkel oude 225 l Franse eiken vaten.

Tasting notes Winemaker: “Attractive dark red, youthful colour. Fresh, spicy smoky red fruit on the nose. Fresh, attractive smoky red fruit on palate too with quite prominent but fine, dusty tannins. A Plan B with real ageing potential. Needs at least 6 months to settle
down and should continue to improve for at least 5 years”.

Deze blend van Cabernet Sauvignon en Merlot, is nu 8 jaar oud en moet nu gedronken worden.  Wie houdt van een doorwinterde Bordeaux blend, waar geuren van tabac, leder, nat hout en nog steeds zijn zwart fruit in zich heeft, moet zeker deze wijn uitproberen. Onthou echter dat dit een kelderrestje is, die nu bij aankoop geconsumeerd moet worden.

Decanter 2007: **

Pleasant, jammy fruits.  A touch of spices and some green herby notes. Ripe upfront fruit, rounded. Integrated tannin.

John Platter 2005: ***(*)

Een mooie blend van 42% Merlot, 32% Shiraz, 16% Cabernet Sauvignon en 10% Pinotage.

Verse aroma’s van rijp fruit, kruidige toetsen, ceder en potloodgeuren.  Dit is een wijn die zeer aangenaam en sappig overkomt in de mond en die het broertjekan worden genoemd van Remhoogte.  De Aigle Noir is een stevige maar vlotte drinker die zijn pinotage roots niet kan wegsteken.
Mijn persoonlijke opinie: schitterende prijs/kwaliteit verhouding !!!

Malolactische fermentatie in 225 l Franse eiken vaten en daarna veroudering in diezelfde vaten voor maar liefst 25 maanden!  Er wordt een combinatie gebruikt van 2de en 3de jaars vaten…

Tasting notes Winemaker: “Layers of plums, cherries, cinnamon and mint on the nose. Rich berried fruit carries through onto the palate with a clean spiciness adding to the body and complexity of this elegant wine. Silky but firm tannins and a finish that lingers”.

De Donatus Range bestaat slechts in 2 variëteiten, waarvan KoRoVa er momenteel maar 1 van invoert, namelijk de witte wijn, de Donatus White.

De Donatus White is een blend van Chenin Blanc en Semillon: enerzijds de rijkdom, de complexiteit van de Chenin Blanc druif en anderzijds de frisheid en volheid van de Semillon druif.  De druiven komen hier niet enkel van Stellenbosch, maar ook deels van de Swartland regio (old dry land vineyard).

Tasting notes Winemaker: “Notes of marmelade and subtle wood, good body and complexity, ending with an elegant and silky finish”.

De Pecan Stream Range is het alternatieve label van Waterford: lichter van stijl, fruitiger en mooi in evenwicht, met een redelijke afdronk.  Ideaal om te combineren bij een gerecht.

De 2010 is een blend van Syrah, Grenache, Mourvèdre, Sangiovese & Barbera.

Tasting notes Winemaker: “Crimson colour due to its youthfull nature and restraint of oak use.  The aromas are an intense combination of indian spices, bitter cherry and cloves.  On taste it shows abundant red fruit flavours with classic dry tannin structure and fresh finish”.

Tasting notes Winemaker: “A complex wine with lime and vanilla on the nose and in the mouth as well as an exceptional balance between fruit and acid.  Delicious with informal meals such as pastas and pizza”.

De Cocoa Hill range bestaat uit 4 variëteiten, namelijk een Rosé, een Sauvignon Blanc, een Chenin Blanc én een rode blend.  Eén voor één, mooie wijnen prijs/kwaliteit en ideaal om te schenken bij gezellige bijeenkomsten…

Een perfecte menuwijn bestaande uit een blend van Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz en Cabernet Franc.

Sappige wijn, mooie doordrinker, sous bois wijn.  Rood/zwart fruit, varens, nat hout, zwamtoetsen.

Tasting notes Winemaker: “This intensely dark coloured wine combines its Merlot, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Cab Franc components’ trademark aromas and flavours; cassis, roasted coffee and sweet fruit notes on the nose and delicious cherry and cloves on the palate”.

NIEUW in het gamma van Dornier en binnenkort bij ons in Roeselare…  Prijs/kwaliteit: een topper!

Tasting notes Winemaker: “As 2009 was a fantastic year we were blessed with great fruit concentration along with fine structured tannins. The wine possesses great fruit ranging from red berries and plum with hints of blackberries backed up by lush aromas of mocha and cloves”.

Een prachtige blend van 40% Merlot, 23% Cabernet Sauvignon, 22% Syrah én 15% ambachtelijke Pinotage.

Malolactische fermentatie in 225 l Franse eiken vaten, gevolgd door een veroudering van deze wijn in diezelfde vaten en dit voor 22 maanden.  70% NIEUWE vaten…

Een diep intens kleur, complexe en elegantegeuren van zwart fruit, ceder, munt…
Mooi versmolten geheel dat ons doet denken aan een grote Pomerol, een mooie Bordeaux-stijl.   Het mondgevoel is zijdezacht door bosbes, moka en zachte vanille tonen en zijn fijne kruidigheid geeft een extra toets terug, die zich laat afronden met een mooie afdronk.

Tasting notes Winemaker: “Full generous nose of ripe cherries and black berried fruit with hints of cedar. Rich rounded palate with the ripe fruit from the nose balanced by firm tannins. Creamy dark chocolate finish”.

The Jem is een weergave van het typische Helderberg-terroir.  De eerste fles van deze wijn, kwam op de markt in oktober 2007 en wordt voorgesteld als het “flagship” van het Estate Waterford.

Waterford had van in het begin, de ambitie om de best mogelijke rode wijn te maken van hun eigen wijngaarden.  Deze wijn is pas tot stand gekomen, na 10 jaar van try-outs en is toegewijd aan Jeremy Ord, eigenaar van het Waterford Estate, beter gekend als “Jem” voor vrienden & familie.

The Jem 2007 is een blend van maar liefst 7 variëteiten, namelijk Cabernet Sauvignon (60%), Shiraz (15%), Malbec (7,5%), Cabernet Franc (7,5%), Mourvèdre (5%), Sangiovese (2,5%) en Barbera (2,5 %).

20 maanden in 225 l. Franse eiken vaten, waarvan 40% NIEUWE vaten.

Tasting notes Winemaker: “An intensely structured wine, expressing the depth and classic power of Cabernet Sauvignon driven blends from 2007.  The High level of Shiraz and Malbec, adds density and softens to the wine, finishing with a typical dry and refreshing palate due to Cabernet Franc and Sangiovese”.

De Trafford Winery situeert zich op de prachtige “Mont Fleur Farm”, op de top van de dramatisch vallei boven Stellenbosch, 380 meter hoog, tussen de Stellenbosch en Helderberg Mountains.

Dit wijndomein is eigendom van “De Trafford Family” en wordt ook door hen zelf gerund, samen met een klein team van toegewijd personeel.  Het aanzicht/de gevel van het familie-huis van De Trafford, wat zich in het midden bevindt van de wijngaard, wordt weergegeven op het label.

’393′ verwijst naar de wijngaarden, hoog boven de zeespiegel.  De wijnstokken zijn dicht bij elkaar geplant (5000 tot 7500 wijnstokken per hectare) en enkel de beste vaten worden geselecteerd voor deze wijn.  22 maanden veroudering in Franse eiken vaten, vooral NIEUWE vaten.  Deze wijn wordt gebotteld met de hand, zonder enige filtering.

De 2006 Elevation 393 is een blend van 50% Cabernet Sauvignon, 37% Merlot en 13% Shiraz.

Tasting notes Winemaker: “Attractive deep red colour. Elegant lifted aromas of dry fruitcake, cinnamon and smoky blackberry. Lovely plumminess and well integrated oak. Very attractive firm, dry tannin structure running through the wine from beginning to end. Long fine finish with elegant fruit carrying to the finish.  Best 2010 to 2020. Ideal with a variety of fine rich, roasted or grilled red meat dishes”.