Chenin Blanc

Vroeger werd enkel rode wijn gemaakt op Remhoogte, maar nu is bewezen, dat ze wel degelijk een goede witte wijn (een Chenin Blanc) op de markt kunnen brengen!

20% fermentatie en veroudering in 225 l Franse eiken vaten.  De resterende 80% fermenteert in inox tanks.  Na 7 maanden op de fijne “lees”, wordt de wijn overgeheveld en gebotteld.

Tasting notes Winemaker: “The wine has a golden straw colour, and introduces itself with an enticing nose of honey apricots and figs backed by spicy aromas of indigenous Karoo scrub. On the palate honey and fresh fruit combine to give a full and juicy wine with a fresh, lengthy finish”.

Koen zijn tweede uitdaging om als enigste te zijn die in het koude Elgin Chenin Blanc heeft aangeplant. Visie is zeer eenvoudig…het maken van een uiterst gebalanceerde elegante fijne houtgelagerde Chenin die zijn fruit en mineraligheid blijft behouden.

12 maanden op zijn droesem “sur lie” en 100% natuurlijke gisten. 1/3 werd op oude Franse eik gelagerd en 2/3 in de cuve opgevoed. Na 6 maanden werd alles geblendeerd en terug op vat gestoken voor een verdere periode van 6 maand.

De allereerste in z’n soort, in Zuid-Afrika.

De Chenin Blanc druiven worden gedroogd op stro, onder de schaduw van eikebomen.  Dit zachte proces van druif naar rozijn, zorgt voor een concentratie van de suiker, aciditeit en fruit-aroma’s om zo te komen tot een heerlijke dessert-wijn.

Fermentatie en veroudering in vooral nieuwe Franse eiken vaten.

Oogst 2008, is de 12de productie van deze gekoesterde wijn.  Het was een typische koude, natte winter dat jaar, gevolgd door een groei-seizoen met voldoende regen en warme temperaturen om zodoende, een goede, gebalanceerde groei te hebben in de wijngaard.

De druiven werden optimaal rijp geoogst en op droge rekken gelegd in 70% schaduw en dit voor ongeveer 2 1/2 weken.  Zo kregen ze de nodige concentratie aan suiker, zuren en aroma’s, vooraleer ze terug werden geoogst in de koele ochtenden.

Fermentatie op natuurlijke manier (= er werd geen gist toegevoegd) en daarna veroudering voor 20 maanden in vooral nieuwe 225 liter Franse eiken vaten.

Totale productie in 2008: +/- 2200 fl. van 375 ml.

Tasting notes Winemaker: attractive bright gold colour. Nose of ripe old lemon & dried apricot, nuts, honey and burnt treacle. The palate is less intensely sweet than usual (163g/l instead of the usual 230g/l) with a fresh liveliness. Not as rich as usual but still has great depth and complexity and a long finish. More versatile with food than most vintages. Excellent with various patés, particularly duck liver as well as matured hard cheeses. Desserts that are not too sweet, such as apple tart or apricot flans.

NIEUW in het gamma van Newton Johnson en binnenkort verkrijgbaar in KoRoVa!

L’illa (“leeya” uit te spreken), het Catalaanse woord voor “Eiland”, is een Noble late harvest wijn, met als origine, “Eilandia” (het Eilandia district situeert zich halfweg tussen Robertson en Worcester).

L’illa 2010 is 100% Chenin Blanc van 40 jaar oude wijnstokken, die slechts een opbrengst geven van 2 tot 3 ton per ha.

De wijn wordt verouderd op vaten, voor 15 maanden.

Tasting notes Winemaker: “This wine is the epitomy of a natural product, farmed organically and produced on its own natural yeasts to give an authentic reflection of its area of origin.  The high pH soils provide the wine with a soft and luxurious structure. It shows an optimum balance of residual sugar and natural acidity, while the succulent flavours of peach and apricot remain elegant with an eye to retaining their freshness”.

De Pecan Stream Range is het alternatieve label van Waterford: lichter van stijl, fruitiger en mooi in evenwicht, met een redelijke afdronk.  Ideaal om te combineren bij een gerecht.

Tasting notes Winemaker: “Vibrant pale straw and green appearance, an aromatic nose of apricot, peach and vanilla pod.  The palate is classically dry, with subtle fruit flavours for added midpalate weight and a typical zesty finish expected from Chenin Blanc”.

We houden hier eerst halt bij het label…  Het label van de Chenin Blanc, wordt namelijk altijd ontworpen door de echtgenote van David Trafford  (Rita Trafford).

Alle druiven zijn afkomstig van dezelfde blokken wijngaard, die een lage opbrengst geven en die tussen de 25 & 40 jaar oud zijn.  In 2010, kreeg men een bijzonder lage opbrengst, namelijk tussen 3 & 5 ton/ha.

Nog wat technische info:  fermentatie gebeurt 100% in vaten (225 l. Franse eiken vaten én 700 l. vaten), voor 10 maanden.  Van deze vaten, zijn 20% NIEUWE vaten.  Geen malolactische fermentatie.  Geen filtering bij botteling…

Deze Chenin Blanc is enorm complex van smaak en gewoonweg onbeschrijfbaar!
Lekker bij licht gerookte, mineralige complexe elegante gerechten.

Tip!!  Te reserveren op tijd, want kleine oplage…

Tasting notes Winemaker: “rich yellow colour.  A little richer, thicker than usual, with great concentration and length”.

De Cocoa Hill range bestaat uit 4 variëteiten, namelijk een Rosé, een Sauvignon Blanc, een Chenin Blanc én een rode blend.  Eén voor één, mooie wijnen prijs/kwaliteit en ideaal om te schenken bij gezellige bijeenkomsten…

Wit van kleur, heel mooie schittering met een groen randje.  Rijk in de neus met mineralige ondertoetsen, kleine kruidnagel nuance met voldoende zuren van citrus.  Frisse aanzet die overgaat in een volle warme structuur.

Tasting notes Winemaker: “Fresh flavours of pineapple, ripe loquat and peach, nuances of citrus with an alluring warmth and richness, long, clean and crisp tropical fruit aftertaste”.

NIEUW in het portfolio van Remhoogte!!

De “honey gold” druiventrossen zijn afkomstig van een geregistreerde “single” wijngaard die 25 jaar oud is (de oudste wijngaard van de Estate).

Na de pluk (met de hand geoogst), worden de druiven naar de kelder gebracht.  Daar worden ze, tijdens de nacht, gekoeld tot op 5°C.  De volgende dag worden ze zorgvuldig gesorteerd op een sorteertafel waarna ze in de pers gaan.  Na 12 uur schilcontact, worden ze zacht gepersd.

Het sap fermenteert en veroudert voor 12 maanden, in 225 l Franse eiken vaten.

Tasting notes Winemaker: “The wine has a golden colour, and introduces itself with an enticing nose of honey, apricots and figs backed by spicy aromas of indigenous Karoo scrub. On the palate honey and fresh fruit combine to give a full and juicy wine with a fresh, lengthy finish.  This wine will gain complexity for up to 5 years, so drink some now and if you can resist, lay a few bottles down”.

Deze specifieke Chenin Blanc is het resultaat van een zorgvuldige selectie van fruit, afkomstig van wijngaarden in Swartland.  Deze streek staat bekend voor z’n “dry-land bush vines”.

Tasting notes Winemaker: “A rich, full flavour profile is supported by a concentrated yet silky mouth-feel along with a distinct mineral quality adding a crisp finish to the wine”.

Tasting notes Winemaker: “The wine shows a dense straw colour with a green tinge. Aroma – it is a very complex and concentrated wine with dense layers of flavours of minerality, citrus, tropical fruit, spices and spicy oak. The complex flavour spectrum repeats in the mouth with power and elegance and a long citrus/spicy/rich finish”.

Een plezante drinker met verfijnde toetsen van de Chenin Blanc.  Verfijnde zuren, mooie witte steenvruchten in de neus en juist dat tikkeltje méér, door zijn mineraligheid.

Tasting notes Winemaker: “A medium to full Chenin Blanc made for one reason only: to enjoy. Well-balanced acids and citrus also make the wine the perfect partner for most dishes, particularly Eastern food, seafood and cheeses that aren’t too overpowering”.