Julien Schaal

Julien Schaal Chardonnay 2014

Julien Schaal Chardonnay 2014

Julien Schaal is een bekende naam in de Elzas, deze Fransman maakt enkele schitterende Elzas wijntjes!

Maar hij had ook nog een droom, Chardonnay maken. Door zijn vele stages in Zuid-Afrika werd de link rap gelegd en ging hij in zee met Paul Cluver. Hij mocht enkele wijngaarden gebruiken en volledig zelf onderhouden. En uiteindelijk ook de wijn maken die hij nu onder zijn eigen naam verkoopt.

Deze elegante Chardonnay is afkomstig uit de Elgin Regio, dit is een fijne wijn met subtiele houttoetsen maar toch een rijk smaakpallet.

De ideale eetwijn met rijke visgerechten.

€10,95 X

Loading Wijn toevoegen…

Julien Schaal Syrah 2012

Julien Schaal Syrah 2012

Julien Schaal is een ondernemende jonge Fransman uit de Elzas. In oktober maakt hij
zijn riesling in de Elzas in Frankrijk en in februari zijn  Syrah en
Chardonnay in Zuid-Afrika.

Julien is een buurman van Koen en Lore, zijn domein is ook gelegen in de Hemel en
Aarde vallei.

Deze Syrah komt van druiven uitsluitend uit de Hemel en Aarde vallei. De druiven
worden met de hand geplukt op het koudste moment van de dag. Daarna volgt een
minutieuze selectie van de druiven, enkel de betere druiven komen in
aanmerking. Daaropvolgend komt er een koude maceratie van 4 dagen om daarna de
gisting te starten die 2 à 3 weken in beslag zal nemen.

Daarna 12 maanden logement in Bourgondische vaten.

Wie van de Noordelijke Rhone houdt (Cornas, Crozes Hermitag) zal deze Zuid
Afrikaanse Syrah uit het koelere Hele en Aarde vallei zeker kunnen
pruimen.

Zijn logement in Franse vaten heeft duidelijk voor structuur en diepgang gezorgd
want in het glas belandt een mooi tranende, fonkelende robijnrode wijn met
paarse reflecties.

In de neus één en al finesse van zwarte bessen, bramen en rood fruit. Daarnaast
lichte mooie impressies van zwarte peper, eucalyptus en cederhout.

Lichtjes fumé in de smaakstart, met lekker elegant rood en zwart fruit. Heerlijk qua
textuur met een fluwelen fruitig smaakcentrum met voortreffelijke zuren die
alles mooi levendig houden. De afdronk is lang en evenwichtig met milde
peperachtige tonen. De wijn presenteert zich opvallend elegant en harmonieus.

Een zeer mooie wijn voor een zeer aantrekkelijke prijs en zal zeker aan
complexiteit winnen naarmate de wijn ouder wordt.

Serveer deze elegante knaap met een mooi kruidig vleesgerecht.

€12,90 X

Loading Wijn toevoegen…