Syrah / Shiraz

Een prachtige, zachte, soepele Syrah…  vooral geen “blockbuster”!

De 2007 oogst, bevat 90% Syrah, 3% Viognier en 7% Mourvèdre.

20 maanden in 500 l Franse eiken vaten.

Tasting notes Winemaker: “Dark ruby plum colour.  Intense dark red berry flavours initially on the nose followed by hints of pepper, chocolate, spice and florals. Rich full entry on the palate with heaps of berry fruit flavours. Good complexity and integration of all flavours allowing fine elegant tannins to round off the wine. Decant one hour prior to
serving”.

Halfweg tijdens fermentatie, werd de helft van de wijn in Franse houten vaten gebracht om droog te fermenteren.  De andere helft bleef in tank om door te fermenteren op de schil.  Daarna werd ook deze wijn, overgepompt naar Franse vaten.

De wijn wordt uiteindelijk 15 tot 18 maanden op vat gehouden:  20% in nieuwe vaten en de rest, 2de & 3rde jaars vaten.

Tasting notes Winemaker: “Although there remains some youthful greenness, the bouquet of this full bodied wine suggests tremendously ripe fruit, reminiscent of spicy plum jam. Ripe, sweet-fruited nose with loads of berry fruit, pepper and vanilla with subtle hints of Karoo boss.  Full rounded mouth adds plum to all that the nose suggested. Smoke and spice develop as the glass stands. Rounded tannins make for very easy drinking even at this early age but will develop with great benefit over 4 / 5 years. This wine should benefit from further maturation.  Good fine wine, especially rich stews and winter food. It is ideal spiced game casseroles, stuffed roast pork or lamb”.

NIEUW in het gamma van Remhoogte en dus ook in ons portfolio.

Deze wijn is een hulde aan de eigenaar en eerste wijnmaker van Remhoogte, namelijk Murray Boustred.  Hij is geboren op Valentijn…  vandaar deze naam.

De wijn ondergaat haar malolactische fermentatie én veroudering voor 25 maanden, in 225 l Franse eiken vaten.  Er wordt 30% NIEUW hout gebruikt bij deze wijn…

Tasting notes Winemaker: “Intense aromas of blackberry, blackcurrant and vanilla pods on the nose. The palate is full of the dark fruit found on the nose and is firm with a velvety texture. The finish is long and allows you time to savour the complexity of this wine”.

100% Shiraz.

Tasting notes Winemaker: “Large-scaled, with bittersweet cocoa covering dense plum, fig and black currant fruit backed by game, tar and mineral notes. Thick but ripe tannins drive the lengthy finish”.

Een schitterend wijn, maar u moet wat geduld hebben…

De meeste druiven komen van de “Keermont Vineyard”, eigendom van de buur van David.  Hier selecteert David persoonlijk, de druiven die worden gebruikt voor de productie van de Blueprint Shiraz.

Deze wijn zat 21 maanden op Franse eik en 10% Amerikaanse eik en werd slechts één keer gerackt.  Ongefilterd werd dit met de hand gebotteleerd, gekurkt en gelabeld.

Diepe rode, zwarte kleur siert hier het glas met intense verse pruim en kersegeuren; stevige kruidigheid van kruidnagel en witte peper geven hier een intense structuur af; zachte rijpe tannines en een heel lange finish.

Tasting notes Winemaker: “Medium deep, bright red colour. Upfront wild berry fruit, cinnamon and nutmeg nose. A little lighter than the 2007 vintage, but still full, soft, elegant palate packed with complex, sweet ripe fruit and a spicy overlay.  Probably best between 2011 and 2015. Ideal with a variety of rich and slightly spicy meat dishes”.

Hun liefde voor wijnen uit het Noorden van de Rhone vallei, heeft hen geïnspireerd om een weg te banen voor de Syrah-druif  in de Hemel-en-Aarde Valley.  Voorheen, was weinig gekend omtrent mogelijke Syrah-gebaseerde blends uit de koelere Zuid-Afrikaanse wijnregio’s MAAR we waren verrast bij de productie van deze wijngaarden, die geplant werden in de late jaren ’90.

De Syrah/Mourvèdre 2007, is een blend van 93 % Syrah en 7 % Mourvèdre.

100% verouderd in 228l vaten, voor 12 maanden.  De vaten zijn een mix van diverse Bourgondische kuipers.  28% NIEUWE eik, 41% 2de jaars en 31% 3de jaars vaten.

Tasting notes Winemaker: “An almost mineral style of wine with dark crimson fruit, a great array of spice and perfume flavours, and cashmere-textured tannins to match. The refinement echoed the confirmation by top UK journalist, Jancis Robinson, that the Syrah and Pinot Noir grape varieties share some genetic characteristics. As original Pinot producers, we applied the same soft handling and ‘non-interventionist’ approach in the winemaking, and it was in fact this wine that was first to be bottled as 100% naturally fermented from Newton Johnson.  An approach that was used on our Pinot Noir and Chardonnay soon afterwards. Further blending of Mourvèdre introduces savoury and gamey characters”.

Het “flagship” van Waterford en zoals het een wijnmaker siert, werd hier geopteerd om de naam van de wijnmaker zelf, “Kevin Arnold”, te vermelden op de elegante Waterford fles.

Elke oogst wordt opgedragen aan één van de kinderen van de Ord familie en Arnold familie; de naam kan je telkens terugvinden op het label.

De Waterford K.A. Shizaz 2008, is een blend van hoofdzakelijk Shiraz, met een klein beetje Mourvèdre.

16 maanden veroudering in 2de, 3de en 4de jaars Bourgondische vaten.

Symbool van zuiverheid, sierlijkheid en fijnheid worden hier als kernwoorden gebruikt.
Zwart fruit met bijhorende kruidigheid van witte peper, geroosterde koffiebonen, koolgeuren en mokka-toetsen typeren Waterford hier in hart en nieren.

Tasting notes Winemaker: “Ripe figs, black pepper and spice aromas.  The palate is classically dry with tightly structured tannin structure.  Oaking plays a complimentary role rather than dominating.  Subtle, yet powerfull without exsessive extract”.

Dit is voor de verzamelaars MAAR kleine hoeveelheid (zoals altijd): gewoonweg super!!!!

De “Mont Fleur Farm” staat hier centraal en dit is de thuisbasis van “De Trafford Wines”: hoog gelegen op noord-west-hellings, rijpen hier zijn Shiraz stokken in een uniek kader van klimatologische omstandigheden.  Op die hoogte heeft men hier graniet gronden die in combinatie met Hutton, een uiterste complexe structuur weergeven.

Een schitterende neus van zwart fruit, mokka, munt, mineralen en witte peper nemen hier de bovenhand.  Fijne ledertoetsen en humus getinte toetsen zorgen voor de finale.

22 maanden op vat, natuurlijke gisting en ongefilterd.

Houdbaarheid: 20 jaar en meer
Totale oplage voor KoRoVa: 60 flessen

Na ettelijke jaren, heeft David besloten om de naam te veranderen van deze wijn, naar “Syrah 393″.  Reden?  Steeds meer, wordt “Shiraz” aanzien als een druif afkomstig van Australië, terwijl “Syrah”, aanzien wordt als een druif komende van de rest van de wereld.  In Zuid-Afrika wordt de naam “Shiraz” nog altijd méér gebruikt dan “Syrah”, vandaar dat onze eerste wijnflessen van deze variëteit, “Shiraz” als benaming kregen.  Méér en meer, wordt “Syrah” gebruikelijker, vooral voor wijnen in Europese stijl.

“393″ verwijst naar de wijngaarden, hoog boven de zeespiegel.  Het is dezelfde wijngaard die wordt gebruikt voor hun flagship wijn, de Elevation 393 blend.

Een elegante, verfijnde, perfecte doordrinker…  en bovendien schitterend bij een barbecue!

Tasting notes Winemaker: “A soft, medium-bodied wine. The floral flavours go well with hearty meat dishes such as game, oxtail, goulash and stews”.

De vervanger van de normale “Shiraz” fles…

Na ettelijke jaren, heeft David besloten om de naam te veranderen van deze wijn, naar “Syrah 393″.  Reden?  Steeds meer, wordt “Shiraz” aanzien als een druif afkomstig van Australië, terwijl “Syrah”, aanzien wordt als een druif komende van de rest van de wereld.  In Zuid-Afrika wordt de naam “Shiraz” nog altijd méér gebruikt dan “Syrah”, vandaar dat onze eerste wijnflessen van deze variëteit, “Shiraz” als benaming kregen.  Méér en meer, wordt “Syrah” gebruikelijker, vooral voor wijnen in Europese stijl.  De 2009-oogst, leek hem een ideaal moment om de naamwijziging door te voeren…

“393″ verwijst naar de wijngaarden, hoog boven de zeespiegel.  Het is dezelfde wijngaard die wordt gebruikt voor hun flagship wijn, de Elevation 393 blend.

Tasting notes Winemaker: “Deep, dark red colour. Big, rich spicy blue & blackberry nose.  Great intensity and complexity. Rich, ripe dark fruit and pepper and spice palate. Big, mouthfilling tannins.  Slightly sweet fruit comes out as the wine opens up.  Drink 2014 to 2021.  Best with a thick chunk of steak on the barbecue”.