Top 10

De eerste oogst van het wijndomein “Spioenkop” en deze mag alvast gezien worden!

Deze wijn is zeer strak maar uiterst mineralig!!  Komt maar na één jaar kelderrust tot zijn volle potentieel en zal zich verder laten uiten na 3 jaar.  Groots!!!

Tasting notes Winemaker: “Brilliant crystal colour with a fine green nuance, flintiness, pear and a mélange of white currants, fresh grapefruit and subtle herbal aromas. This wine has more minerality and complexity than just a fruit driven style of Sauvignon Blanc.  The structure is beautiful in balance and has a smoothly texture that gives the wine a long length and charm”.

Deze Chardonnay is 100% barrel fermented en verouderd (10 maanden) in speciaal geselecteerde kleine (225 l.) Franse vaten die zorgvuldig werden geselecteerd bij Bourgondische coopers.

Deze wijn is het product van unieke, extreme en radicale wijngaardpercelen, gelegen in de
Hemel-en-Aarde Vallei  én in de Elgin Vallei.  De gronden zijn afgeleid van Table Mountain sandstone (zandsteen), bedekt met “clay rich shale” (kleihoudende scalie steen) van de welgekende Bokkeveld groep.

Door het koude klimaat hier, moesten de druiven wat langer blijven hangen om rijp te worden.  Ze werden geplukt in de vroege uurtjes van de ochtend, tijdens de laatste week van februari en de eerste week van maart 2009.
Daarna werden ze opnieuw zo vlug mogelijk naar de kelder gebracht, om hun fruitsmaken te behoudenurgondische coopers.

Tasting notes winemaker:  “It has a rich core of fiercely expressive grapefruit, white peach, ripe pear and grilled hazel nuts aromas and flavours. The palate is penetrating and profound yet graceful and poised. A forceful mineral acidity is beautifully balanced by a subtle yet compelling intensity of fruit. A classic length, creaminess and intriguing complexity define this stylish, world class Chardonnay”.

bewaarcapaciteit: 8 jaar

PLATTER’S SOUTH AFRICAN WINE GUIDE: .****(*)

We houden hier eerst halt bij het label…  Het label van de Chenin Blanc, wordt namelijk altijd ontworpen door de echtgenote van David Trafford  (Rita Trafford).

Alle druiven zijn afkomstig van dezelfde blokken wijngaard, die een lage opbrengst geven en die tussen de 25 & 40 jaar oud zijn.  In 2010, kreeg men een bijzonder lage opbrengst, namelijk tussen 3 & 5 ton/ha.

Nog wat technische info:  fermentatie gebeurt 100% in vaten (225 l. Franse eiken vaten én 700 l. vaten), voor 10 maanden.  Van deze vaten, zijn 20% NIEUWE vaten.  Geen malolactische fermentatie.  Geen filtering bij botteling…

Deze Chenin Blanc is enorm complex van smaak en gewoonweg onbeschrijfbaar!
Lekker bij licht gerookte, mineralige complexe elegante gerechten.

Tip!!  Te reserveren op tijd, want kleine oplage…

Tasting notes Winemaker: “rich yellow colour.  A little richer, thicker than usual, with great concentration and length”.

“Plan B” is een “alternatieve” wijn, gemaakt uit een blend van wijnen die niet van TOP kwaliteit zijn, maar wel van té goede kwaliteit zijn, om in bulk te verkopen.

Oogst 2009 was een blend van Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz, Petit Verdot en Cabernet Franc.  Opbrengst?  +/- 5 ton/ha.

19 maanden op hout, enkel oude 225 l Franse eiken vaten.

Tasting notes Winemaker: “Attractive dark red, youthful colour. Fresh, spicy smoky red fruit on the nose. Fresh, attractive smoky red fruit on palate too with quite prominent but fine, dusty tannins. A Plan B with real ageing potential. Needs at least 6 months to settle
down and should continue to improve for at least 5 years”.

Platter South African Wine Guide 2012 – NIEUW (maar genomineerd voor 5 sterren!!)

De eerste oogst van onze Roeselaarse wijnmaker/eigenaar KoRoVa…

Het “1900″ label, is een alternatief label en mag zeker niet gezien worden als “second” label.  De druiven die worden gebruikt voor het produceren van deze wijnen, zullen altijd een mengeling zijn van verschillende regio’s.  De “1900″ Pinotage 2010 bijvoorbeeld, is een blend van druiven van Elgin en Stellenbosch.

Kleur van de wijn: kers/robijnrood met een fijne paarse nuance langs de randen van het glas.  Brillianet en complexe, subtiele geuren van violet, zwarte kers, zwarte olijf en aardbei.  U kan hier een uiterst fijne mineraligheid terugvinden die het alternatieve label van ”Spioenkop” siert.  Na walsen, bekomt u fijne houtkarakters, potloodkrullen en het typische Pinot Noir karakter van de Vosné Romané, een uiterste delicate wijn.  Elegante zuren en nog jonge tannines zorgen ervoor dat deze nieuwkomer van Spioenkop een lang leven in de kelder aankan.  Tip: decanteer deze wijn een half uurtje voor u aan tafel gaat!!

Tasting notes Winemaker: “The wine shows a dense straw colour with a green tinge. Aroma – it is a very complex and concentrated wine with dense layers of flavours of minerality, citrus, honey, tropical fruit, spices and crème brûlée.  The complex flavour spectrum repeats in the mouth with power and elegance and a long citrus/spicy/crème brûlée finish”.

Quote Robert Joseph:“The Sterhuis Chardonnay is also great value and is the shape of
things to come. It has tropical subtlety along with awesome power from the 2004
vintage.

Hun liefde voor wijnen uit het Noorden van de Rhone vallei, heeft hen geïnspireerd om een weg te banen voor de Syrah-druif  in de Hemel-en-Aarde Valley.  Voorheen, was weinig gekend omtrent mogelijke Syrah-gebaseerde blends uit de koelere Zuid-Afrikaanse wijnregio’s MAAR we waren verrast bij de productie van deze wijngaarden, die geplant werden in de late jaren ’90.

De Syrah/Mourvèdre 2007, is een blend van 93 % Syrah en 7 % Mourvèdre.

100% verouderd in 228l vaten, voor 12 maanden.  De vaten zijn een mix van diverse Bourgondische kuipers.  28% NIEUWE eik, 41% 2de jaars en 31% 3de jaars vaten.

Tasting notes Winemaker: “An almost mineral style of wine with dark crimson fruit, a great array of spice and perfume flavours, and cashmere-textured tannins to match. The refinement echoed the confirmation by top UK journalist, Jancis Robinson, that the Syrah and Pinot Noir grape varieties share some genetic characteristics. As original Pinot producers, we applied the same soft handling and ‘non-interventionist’ approach in the winemaking, and it was in fact this wine that was first to be bottled as 100% naturally fermented from Newton Johnson.  An approach that was used on our Pinot Noir and Chardonnay soon afterwards. Further blending of Mourvèdre introduces savoury and gamey characters”.

Een prachtige blend van 40% Merlot, 23% Cabernet Sauvignon, 22% Syrah én 15% ambachtelijke Pinotage.

Malolactische fermentatie in 225 l Franse eiken vaten, gevolgd door een veroudering van deze wijn in diezelfde vaten en dit voor 22 maanden.  70% NIEUWE vaten…

Een diep intens kleur, complexe en elegantegeuren van zwart fruit, ceder, munt…
Mooi versmolten geheel dat ons doet denken aan een grote Pomerol, een mooie Bordeaux-stijl.   Het mondgevoel is zijdezacht door bosbes, moka en zachte vanille tonen en zijn fijne kruidigheid geeft een extra toets terug, die zich laat afronden met een mooie afdronk.

Tasting notes Winemaker: “Full generous nose of ripe cherries and black berried fruit with hints of cedar. Rich rounded palate with the ripe fruit from the nose balanced by firm tannins. Creamy dark chocolate finish”.

Een Pinot Noir, afkomstig van druiven van EIGEN wijngaarden, dus 100% Hermanus.

Tasting notes Winemaker: “From the finely structured decomposed granite and clay soils of the Domaine. Pure and precise characters of fragrant cherries, currants, earthiness, and spice. The perfume and silky smooth tannins are complemented with depth provided by the red clay deeper in the soil”.